GizINFORMATION

Sunday 16 December 2018

Berbagi AKSI (Aktualisasi, Komitmen, Sinergi dan Implementasi) dalam Jiwa Aktivis Kampus

Siapa lagi yang akan membawa Bangsa ini menuju peradaban yang baik, jikalau bukan generasi muda. Mulai sedini mungkin tanamkan budaya anti korupsi dan nilai-nilai integritas. Kegiatan ini merupakan salah satu AKSI yang dilakukan dalam rangka Latihan Dasar Kepemimpinan Mahasiswa (LDKM) Poltekkes Kemenkes Bengkulu (15 Desember 2018).

Materi yang disampaikan terkait pendidikan budaya anti korupsi, namun dalam kesempatan ini Sandy Ardiansyah memberikan model dalam menumbuhkan jiwa aktivis melalui model AKSI :
A : Aktualisasi
K : Komitmen
S : Sinergi
I : Implementasi

Harapannya dengan AKSI, para aktivis dapat memberikan kontribusi bagi organisasi mahasiswa di Poltekkes Kemenkes Bengkulu, masyarakat dan Negara Indonesia.

#We Are Not Talking About The Change, WE ARE MAKING A CHANGE !

#SALAM INTEGRITAS

Shared link : http://integrity.id/berbagi-aksi-aktualisasi-komitmen-sinergi-dan-implementasi-dalam-jiwa-aktivis-kampus/

Monday 10 December 2018

SEMANGAT HARI ANTI KORUPSI SEDUNIA - AKSI DARI BUMI RAFFLESIA BENGKULU

Memperingati hari Anti Korupsi sedunia, Komunitas Generasi Muda melakukan aksi di Pantai Berkas Bengkulu pagi tadi (9/12/2018). Aksi ini mengambil tema Bangun Jiwa Sehat, Bangkitkan Integritas Bangsa.

Aksi ini diprakarsai oleh Dr. Drg.Daisy Novira, Anang Wahyudi,dan Sandy Ardiansyah dan diikuti oleh sekitar 50 orang peserta anggota komunitas. Dalam aksinya diadakan beberapa kegiatan yaitu aksi cap 5 jari lawan korupsi, akustik live arion dan konsultasi kesehatan (gizi) dan pengukuran body compositiongratis. Selain itu juga dibagikan stiker, puding dan es sehat kepada pengunjung pantai berkas.

Kegiatan ini dilakukan bertujuan untuk mengenalkan dan menanamkan budaya anti korupsi serta menerapkan nilai-nilai integritas sebagai generasi millenial 4.0. Revolusi industri sudah hadir di Indonesia, era teknologi sudah membajiri kehidupan millenial, oleh karena itu penanaman budaya anti korupsi dapat dijadikan sebagai benteng dalam kehidupan.

Aksi ini juga bertujuan untuk bersama-sama mengajak masyarakat di kota Bengkulu dalam penguatan kesadaran bahwa untuk memberantas korupsi.

Aksi ini diharapkan menjadi momen untuk dapat direnungkan oleh Bangsa Indonesia dalam mewujudkan Bangsa yang sadar dan peduli akan jiwa ANTI KORUPSI !

SELAMAT HARI ANTI KORUPSI SE DUNIA !

KITA LAWAN KORUPSI BERSAMA, WUJUDKAN BANGSA BERINTEGRITAS !

SALAM INTEGRITAS !

Shared link : https://ragampost.com/berita/2381-peringati-hari-anti-korupsi-komunitas-generasi-muda-gelar-aksi/

Thursday 5 October 2017

Sunday 6 November 2016

“Bagar Hiu” Olahan Hasil Laut Khas Bumi Rafflesia

Dokumentasi : Bagar Hiu (Koleksi Pribadi, 2016)

Ketika mendengar kata “Hiu”, maka anggapannya adalah seekor pemangsa dan predator karnivora yang hidup di lautan lepas sehingga tidak terpikir jika hiu dapat dijadikan sebagai masakan olahan. Lebih lanjut, mungkin selama ini kita hanya mengetahui olahan hiu yaitu Sup Sirip Ikan hiu. Tapi Tahukah Anda ? Bumi Rafflesia mempunyai olahan berbahan dasar ikan hiu dan merupakan salah satu hidangan favorit Presiden Pertama, Ir. Soekarno saat beliau dalam masa pengasingan pada tahun 1938 – 1942 hingga akhirnya bertemu dengan wanita asli Bengkulu yang merupakan penjahit Sang Saka Merah Putih, Ibu Fatmawati.

Nama bagar hiu begitu populer di Bengkulu. Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), Bagar memiliki arti gulai daging yang tidak bersantan. Secara visual memang olahan hasil laut ini memang tidak terlalu menggugah selera. Tetapi jika lidah sudah menyantapnya, hanya ada istilah ketagihan untuk olahan hasil laut khas Bumi Rafflesia ini. Secara sekilas memang tampak seperti masakan rendang. Namun bedanya dbagar hiu tida menggunakan santan sehingga bagi konsumen yang menghindari Kolesterol dapat mencoba olahan hasil laut ini. Untuk membuatnya tidaklah mudah. Di bawah ini akan saya bagikan Resep dan praktik bagaimana cara pengolahan Bagar Hiu Khas Bengkulu :

Resep Bagar Hiu

“ Bagar Hiu ”

Ø Alat

1) Pisau 6) Wajan

2) Talenan 7) Spatula

3) Timbangan 8) Gelas

4) Baskom 9) Nampan

5) Cobek 10) Piring Saji

ØBahan

1) Bahan Inti / dasar:

1) 1 Kg Daging ikan hiu

2) 1/4 Kg Cabe merah halus ( menurut selera )

3) 1 ons Cabe rawit halus

4) Jeruk nipis (secukupnya)

2) Bumbu:

1) 1 sdm Cengkeh

2) 1 btr Pala

3) 1 sdm Kayu manis

4) 1/2 kg Kelapa goreng

5) 1 sdm Kapulaga

6) 1 sdm Ketumbar

7) 2 ptg Asam jawa

8) 1/2 ons Jahe halus

9) 1 ons Laos halus

10) 1 sdt Kunyit halus

11) 1 ons Iris Bawang merah

12) 1 ons Iris Bawang putih

13) 1 ruas Serai

Ø Prosedur Pembuatan

	Bersihkan dan sortasi daging ikan hiu.
	Untuk menghilangkan bau amis pada ikan hiu, harus dibersihkan dengan jeruk nipis. Setelah itu, direbus kurang lebih 10 menit untuk mengempukkan daging ikan.
	Kelapa parut yang sudah di sangria kemudian dihaluskan
	Haluskan bumbu-bumbu dasar seperti laos, kunyit, kemiri, serai, ketumbar, kayu manis, jahe, asam Jawa, pala, cengkeh dan banyak lagi bumbu tambahan. Serta haluskan cabai merah.
	Potong tipis bawang merah, bawang putih dan daun bawang.
	Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi dan masukkan kelapa parut sangrai yang sudah dihaluskan.
	Masukkan daun serai yang sudah di memarkan dan daun jeruk nipis
	Masukkan ikan hiu yang sudah di bersihkan, beri air secukupnya (+3 gelas) dan masak kurang lebih 15 menit hingga bumbu-bumbu meresap kedalam ikan hiu.
	Bagar Ikan hiu siap disantap bersama dengan nasi putih hangat.

Berdasarkan hasil pengolahan Bagar Hiu, diperoleh jumlah kalori dengan menggunakan program Nutrisurvey dibantu dengan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) dan Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM) adalah 43,7 Kalori / porsi dengan berat 50 gram / porsi

Ø Porsi

Berat 1 Porsi : 50 gram / porsi

Energi 1 Porsi : 43,7 Kalori / porsi

Ø Kandungan Gizi / porsi

a) Makro Nutrient

Protein	Lemak	Karbohidrat
8,34 gr	0,25 gr	1,75 gr

b) Mikro Nutrient

Kalsium (Ca)	Fosfor (P)	Besi (Fe)	Vit. A	Vit. B	Vit. C
15,08 mg	89,32 mg	0,51 mg	92,8 RE	0,02 mg	5,58 mg

Protein yang tinggi pada hasil olahan Bagar Hiu (8,34 gram) menunjukkan bahwa protein pada hasil olahan bermutu lengkap dan tinggi, karena tersusun atas asam-asam amino essesnsial yang lengkap yang susunannya mendekati apa yang diperlukan oleh tubuh sebagaimana fungsi dari protein itu sendiri sebagai zat pembangun dan pengatur di dalam tubuh (Muchtadi, 2010). Lebih lanjut sebagai zat pembangun, fungsinya adalah membentuk jaringan tubuh yang baru, disamping juga memelihara jaringan yang telah ada dan mengganti bagian yang aus atau rusak (Warsito, dkk, 2015). Berdasarkan AKG tahun 2012, kebutuhan Protein yang dianjurkan untuk dewasa adalah berkisar 56 - 62 gram/hari.

Hasil kandungan gizi di atas menunjukkan bahwa Bagar Hiu yang merupakan lauk hewani dapat dijadikan salah satu hasil olahan laut yang dapat dikonsumsi karena tinggi kandungan protein, rendah lemak dan kaya akan gizi mikro dalam setiap porsinya.Bagar Hiu, olahan hasil laut khas Bumi Rafflesia.

Sumber Data
http://www.merdeka.com/peristiwa/di-pengasingan-bengkulu-soekarno-gemar-santap-bagar-hiu.html
http://www.duniakuliner.info/2011/08/resep-bagar-hiu.html
http://kbbi.web.id/bagar
Buku Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM)
Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI)
Muchtadi, Deddy. 2010. Teknik Evaluasi Nilai Gizi Protein. Alfabeta : Bandung
Warsito, Rindiani, Nurdyansyah, F. 2015. Ilmu Bahan Makanan Dasar. Numed : Yogyakarta.

#JelajahGizi #JelajahGiziMinahasa #NutrisiUntukBangsa #Sarihusada

Jelajah Gizi , Jelajah Gizi Minahasa, Sarihusada, Nutrisi Untuk Bangsa - See more at: http://www.sarihusada.co.id/Nutrisi-Untuk-Bangsa/Aktivitas/Jelajah-Gizi/Jelajah-Gizi-4-Membedah-Nilai-Gizi-Masakan-Minahasa#sthash.FsJme1Wx.dpuf